요리는 무엇보다 양념이 제일 중요
라조장(매콤 양념장, 라오깐마, 촨난 유라즈, 오뚜기 등 다양)이랑 마유(얼얼한 맛 기름)만 있어도 됨
정말 간단하게 사리면 끓여 건져서 위의 양념들 넣고 비비면 정말 맛있다 나붕 멸치육수도 좀 넣음 멀리 나가서 혹은 배달시키면서 돈 쓸 필요가 훨씬 줄어듬
맨밥에 라조장만 비벼먹어도 꿀맛이고 계란 후라이 넣어 라조장이랑 먹으면 더 맛있다 만두 부침개랑도 잘어울림
비빔면에 라조장, 마유 조금 넣으면 더 꿀맛임(나붕 기준 매운 편이라 이젠 사리면을 애용)
여기에 즈마장(땅콩소스, 왕즈허 추천) 있으면 더 좋음 밥에 비벼먹어도 마라탕이나 비빔면에 넣어도 맛있음 라조장이랑 적절히 섞어서 면에 비벼먹으면 진짜 맛있다 이밖에 무침, 볶음 요리에 이 세가지 양념은 정말 유용함 중국식품점 가면 저렴하게 살 수 있다
중국 맛이 그리울 때 돈과 시간을 절약할 수 있어서 글써본다