ㅃ 원두커피 잘알있냐 나는 왜 뭔 원두를 써도 다 산미가 느껴지지

https://hygall.com/591553772
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2024.04.20 21:03
원두사서 핸드밀로 갈아서 먹든 갈린거 사서 내려먹기만 하든 암튼 뭘해도 그래
심지어 블랜딩 된 원두나 일회용 드립백 그런거 마셔도 다 산미가 느껴짐
근데 카페 커피나 (보통 스1벅) 캡슐 커피는 또 탄맛 느껴지고 괜찮음

뭘까 내 혓바닥......
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댓글 [7]
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2024.04.20 21:04
ㅇㅇ
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우유섞으면 산미 잘 안느껴짐 ㅇㅇ 그래서 그런거 아녀?
[Code: 5e7e]
2024.04.20 21:05
ㅇㅇ
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천천히 낮은온도 낮은압력 -> 산미 신맛 향 강해짐 카페인 많음
빨리 고온 고압 -> 탄맛 쓴맛 향 약해짐 카페인 적음
[Code: 9220]
2024.04.20 21:06
ㅇㅇ
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에쏘 머신으로 내리면 같은 원두여도 더 고소하고 쓰게 느껴지고 콜드브루나 드립으로 내리면 더 신맛 날 수 있어
[Code: 9220]
2024.04.20 21:07
ㅇㅇ
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ㄱㅆ 오..... 내 입이 이상한게 아니어꾸나 ㅋㅁㅋㅁ
[Code: 5b27]
2024.04.20 21:08
ㅇㅇ
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짱 예민한 입맛이네 부럽다 커피나 홍차마실때 재밌겠다.
[Code: 9220]
2024.04.20 21:10
ㅇㅇ
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물을 빨리 붓나?
[Code: d9e8]
2024.04.21 00:26
ㅇㅇ
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드립이면 산미 조금이라도 있는 콩이 가격대도 더 있고 수요가 많아서 생두 자체가 그런 경우가 많음 카페 커피나 캡슐은 에쏘를 짜는 용이라 들어가는 생두가 산미 아예 배제된 콩을 더 많이 쓰고.. 딱 드립 안에서만 보면 분쇄도가 사용중인 레시피에 권장되는 굵기보다 굵으면 과소 추출 돼서(=신맛 성분만 뽑히고 다른 맛 성분이 덜 뽑혀나와서) 신맛이 강해진 걸 수도 있고... 근데 그냥 드립 vs 카페/캡슐에 주로 쓰이는 콩 차이일 가능성이 제일 커
[Code: e9b6]
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