https://hygall.com/312825651
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2020.08.05 04:18
썹웨스타일 쫀득한 쿠키가 먹고 싶어서 흑설탕 때려부어서 만듬!냉장고에 넣었다가 먹으면 더 식감 좋아지는데 고작 네개론 넣기도전에 다 먹어버릴 듯 ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*) ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
윆
https://hygall.com/312825651
[Code: d713]
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2020.08.05 06:23
ㅇㅇ
아 이제봄
집에있는 버터 아무거나(쿠키는 마가린과 가공버터는 안 쓰는게 풍미에 좋음) 꺼내서 말랑말랑하게 or 말랑말랑 기준을 모르겠으면 중탕으로 녹여서 식을 때까지 기달(카카오버터 경우도 그냥 중탕시켜서 액체화)
쓸 버터의 그람을 잰다. 가령 200그람일 경우 이런식
버터 200 / 흑설탕 200 / 백or황설탕 120 / 베이킹파우더 5(한 티스푼) / 소금 5(한티스푼) / 밀가루(박력 or 중력 아무거나) 200 / 계란 2개
1. 버터 말랑말랑 > 휘퍼로 잘 섞어서 크림화 / 버터 중탕 액체화 > 그대로 계속 식힘
집에있는 버터 아무거나(쿠키는 마가린과 가공버터는 안 쓰는게 풍미에 좋음) 꺼내서 말랑말랑하게 or 말랑말랑 기준을 모르겠으면 중탕으로 녹여서 식을 때까지 기달(카카오버터 경우도 그냥 중탕시켜서 액체화)
쓸 버터의 그람을 잰다. 가령 200그람일 경우 이런식
버터 200 / 흑설탕 200 / 백or황설탕 120 / 베이킹파우더 5(한 티스푼) / 소금 5(한티스푼) / 밀가루(박력 or 중력 아무거나) 200 / 계란 2개
1. 버터 말랑말랑 > 휘퍼로 잘 섞어서 크림화 / 버터 중탕 액체화 > 그대로 계속 식힘
[Code: 0623]
2020.08.05 06:25
ㅇㅇ
2. 크림화 or 액체화시킨 버터에 설탕들 전부 때려부어서 섞음(설탕 안 녹아도 됨. 오히려 설탕 알갱이가 보이는 정도여야 크랙이 잘나옴)
3. 2를 완료한 볼에 계란 깨서 넣음 > 휘퍼로 잘 섞음
4. 밀가루랑 베이킹파우더(+바닐라 익스트랙) 때려넣음. > 다시 잘 섞음 > 초코칩 넣음 > 섞음 > 한 덩어리로 만듬
5. 유산지(종이호일) 위에 반죽 올림 > 원통형으로 말아줌
6. 냉장고에서 30분 이상 휴지(반죽이 딱딱수준으로 단단해져야됨)
7. 단단해진 반죽을 칼로 썰어서(모양이 안 예쁘면 이때 모양을 좀 잡아주면 되는데 굳이 안해도 됨) 오븐에 돌림 180도 10분~15분 사이. 최대 15분을 넘어가면 안됨. 오래돌리면 쿠키는 딱딱해짐
8. 꺼내서 식힘 > 냉장고에 넣었다 먹으면 더 쫀득
아 윗댓 재료에 초코칩을 안 썼네 초코칩은 원하는 만큼 많이
참고로 반죽을 뒤덮을 만큼 때려부어서 저정도 나온 거임
3. 2를 완료한 볼에 계란 깨서 넣음 > 휘퍼로 잘 섞음
4. 밀가루랑 베이킹파우더(+바닐라 익스트랙) 때려넣음. > 다시 잘 섞음 > 초코칩 넣음 > 섞음 > 한 덩어리로 만듬
5. 유산지(종이호일) 위에 반죽 올림 > 원통형으로 말아줌
6. 냉장고에서 30분 이상 휴지(반죽이 딱딱수준으로 단단해져야됨)
7. 단단해진 반죽을 칼로 썰어서(모양이 안 예쁘면 이때 모양을 좀 잡아주면 되는데 굳이 안해도 됨) 오븐에 돌림 180도 10분~15분 사이. 최대 15분을 넘어가면 안됨. 오래돌리면 쿠키는 딱딱해짐
8. 꺼내서 식힘 > 냉장고에 넣었다 먹으면 더 쫀득
아 윗댓 재료에 초코칩을 안 썼네 초코칩은 원하는 만큼 많이
참고로 반죽을 뒤덮을 만큼 때려부어서 저정도 나온 거임
[Code: 0623]
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